In Monte
Em Évora Monte, numa terra agreste onde se dizia ser impossível plantar uma vinha, o projeto In Monte concretiza uma das mais originais visões de viticultura em Portugal: uma vinha de patamares, em pleno Alentejo, desenhada pela convicção do homem, na valorização de uma terra única e apaixonante.
Numa encosta íngreme, que proporciona uma vista extraordinária para Évora Monte, nasce um vinho que é tributo ao Homem e à sua capacidade de concretização.
O Vinho
In Monte ColheitaUm tinto de carácter alentejano, de perfil profundamente sedutor, elegante e fresco. Um blend de Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Petit Verdot, com estágio em barrica de carvalho francês.
O Terroir
Numa propriedade de 8 hectares em plena Serra D'Ossa, com uma encosta a nascente e outra a poente, e num terreno com inclinações que chegam a 27%, construíram-se os patamares que acompanham as curvas de nível e desenham uma das mais especiais vinhas alentejanas.
As castas implementadas, em espinha, a par das linhas de água existentes, são o Syrah e o Aragonez (a nascente), e o Petit Verdot, a Touriga Nacional, e o Alicante Bouschet (expostos a poente e ao vento dominante). A altitude máxima atinge 400 metros e os solos caracterizam-se pela tipologia clássica da região, marcados pelo xisto, com alguma argila.
Tornando esta vinha ainda mais especial, a plantação foi feita sem armação convencional, mas antes em apoio de poste individual, potenciando uma poda em taça (ou em vaso) e a circulação de vento e de luz. Um método que recupera práticas antigas e que aponta a uma viticultura tradicional, manual, até à vindima.
David Serra
Fundador
Médico com carreira estabelecida em Lisboa, encontrou numa terra improvável o palco para refúgio e celebração das suas grandes paixões: a calma alentejana, os vinhos, a família e a partilha com as pessoas. A plantação de uma vinha em Évora Monte, e a fundação da marca In Monte, constituiu um desafio que atravessou as mais diversas impossibilidades, às quais respondeu sempre com a mesma convicção: “Vai nascer aqui a mais bela vinha do Alentejo”.
Joachim Roche
Enólogo
Reputado enólogo de origem francesa, foi desde cedo o consultor do projeto In Monte. Também para ele o desafio de construção de uma vinha de patamares, passou da impossibilidade à realidade. Como apaixonado que é pela viticultura tradicional e de precisão, pelo trabalho planta a planta, cedo mergulhou no projeto e no desenvolvimento das soluções técnicas, na escolha das castas e na construção de todo um património vitícola que aponta desde logo a um perfil: vinhos de identidade, originalidade e carácter.
